طريقة عمل رغيف اللحم بالجبن والكينوا الخضراء 

أصبحت كثير من النساء تخرج عن العادات والتقاليد المعروفة في الأكل وعن الأطعمة التقليدية المشهورة، وتلجأ إلى التغيير وتحضير الأطعمة الجديدة المختلفة، وتتعرف على أطعمة باقي المطابخ والمطاعم العالمية الأخرى ومن أكثر الأكلات اختلافا هو رغيف اللحم بالجبن والكينوا الخضراء.

 طريقة التحضير

 

المقادير والمكونات:

1 كوب كينوا

3 أكواب أكواب سبانخ صغيرة

1 كوب أوراق كزبرة طازجة

1 فص ثوم كبير

12 قطعة لحم بقري مفروم

8 قطع لحم ديك رومي مفروم، خالي من الدهون تمامًا 

¼ كوب حليب يكون قليل الدسم

3 ملعقة كبيرة من فتات خبز القمح الكامل

4 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 بيضة كبيرة

ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج

4 ملعقة صغيرة خل أحمر

2 طماطم برقوقية الشكل صغيرة، مقطعة إلى 12 شريحة

5 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور

12 شريحة بطيخ صغيرة للتقديم

 

 

 

طريقة التحضير :

سخني الفرن ثم افرشي صينية فرن بورقة برشمان، ثم اغسلي الكينوا عدة مرات في مصفاة شبكة دقيقة ثم صفيها، ثم سخني قدر متوسط من الماء على النار ليغلي، ثم أضيفي الكينوا واسلقيها حتى تصبح طرية، لمدة 10 الي 15 دقيقة، ثم جففي الكينوا ثم اغسليها تحت الماء البارد، اتركيها جانبا بعد ذلك لتصفى جيداً وتجف.

 

وفي هذا الوقت، امزجي السبانخ مع الكزبرة والثوم في معالج الطعام ثم اخفقيهم حتى يتم تقطيع الخضار إلى شرائح، ثم انقلي ثلث الخليط إلى وعاء متوسط الحجم مع اللحم البقري المفروم، ولحم الديك الرومي، والحليب، وفتات الخبز، و2 ملاعق صغيرة من صوص الورسيستيرشاير ومسحوق الفلفل الحار، وبيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود، ثم اخلطي المزيج بيديك جيداً.

 

ثم اخفقي الملعقتين المتبقيتين من صوص الورسيستيرشاير مع ملعقتين صغيرتين من الخل ثم قسمي مزيج اللحوم إلى أربعة أقسام على هيئة كرة القدم الأمريكية بسمك 1 بوصة، ثم رتبي الكرات على صينية الفرن المجهزة، ثم وزعي فوق كل كرة 3 شرائح من الطماطم ثم رشيها بالقليل من صوص الورسيستيرشاير بالخل، ثم اخبزي الصينية، لمدة 18 الي 20 دقيقة، ثم رشي أرغفة اللحم بالمزيد من صلصة الورسيستيرشاير بالخل ثم وزعي فوقهم الجبن.

 

 ثم استمري في خبزها حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقتين أكثر، ثم ضعي قاع كل رغيف لحم فوق منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وفي خلال هذا الوقت، اخلطي الكينوا مع مزيج السبانخ المتبقي، والمتبقى من الخل و ½ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط مع التحريك، على نار متوسطة او منخفضة، حتى يسخن المزيج، لمدة 3 دقائق، ثم وزعي شرائح اللحم، الكينوا والبطيخ بالتساوي على أربعة أطباق وهكذا تكون وجبتنا جاهزة للتقديم .