منها سانتوكو.. أشهر أنواع السكاكين المختلفة واستخداماتها في المطبخ

كثير من سيدات المطبخ المبتدئين الذين يقفون في المطبخ لأول مرة يحتارون كثيرًا في استخدامات أدوات المطبخ وخصوصًا لأنواع السكاكين المهمة التي لا يمكن الاستغناء عنها فلكل نوع وله استخدامه المختلف .

توجد مجموعة كبيرة من السكاكين المصممة خصيصاً لأغراض محددة مثل تقطيع الأسماك وتقشير الخضار المستديرة وحتى تقطيع الخبز إلى شرائح، لذلك سنعرض لكم أنواع السكاكين المختلفة واستخداماتهم بحسب صحيفة «تايمز أوف إنديا».

ويعتبر سكين الشيف من أكثر أنواع السكاكين شيوعًا التي يعرفها معظمنا فهو مستخدم بكثرة في برامج الطهي، كما يدل علية الأسم، حيث يستخدم الشيف هذا السكين متعدد الأغراض لتقطيع جميع أنواع الخضروات واللحوم.

سكين يسمي سانتوكو  

هو النسخة اليابانية من سكين الشيف ولكنه مختلف قليلاً في المظهر، حيث يظهر الفرق الوحيد بينهم في أن هذا السكين له شفرة منحنية قليلاً وأقصر حجمًا أيضًا. 

وهناك نوع أخر يسمى الساطور ولكنه يختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى من السكاكين بشفرته الأمامية العريضة، فعادة ما يكون له مقبض صغير وشفرة مستطيلة كبيرة، كما يستخدم الساطور لتقطيع قطع كبيرة من اللحم قبل طهيها، ويدخل أيضًا في تقطيع الخضار والفواكه الكبيرة مثل اليقطين والبطيخ. 

ومن أشهر أنواع السكاكين أيضا سكين اللحم الذي يستخدم خصيصًا من أجل تقطيع اللحم المطبوخ بطريقة مرتبة، حيث يتميز هذا السكين بشفرة متعرجة تساعد في تقطيع اللحم بكفاءة.

ويدخل سكين الخبز في تقطيع شرائح الخبز كما هو المعروف من اسمه، فإذا قمت بشراء الخبز على شكل رغيف، فيمكنك تقطيعه باستخدام سكين الخبز للحصول على شرائح بالسماكة المطلوبة.

وهناك نوع أخر كثير من الناس تعرفه وهو سكين الفيلية والذي يستخدم بشكل أساسي في تقطيع شرائح السمك كما يوحي أسمه، وهو سكين طويل ورفيع يوفر الدقة أثناء تقطيع السمك.

وهناك سكين قطاعة البيتزا التي لا يعرفها الكثير فهي أداة لتقطيع شرائح البيتزا بشكل صحيح نظرًا لأن البيتزا التي يتم توصيلها إلى المنزل لا تحتوي في الغالب على قطع مناسبة، تحتاج فقط إلى تحريك القاطع على البيتزا 2الي3 مرات للحصول على القطعة المثلثة المثالية.

وسكين الجبن وهو يستخدم من أجل تقطيع مكعبات الجبن إلى قطع صغيرة، فهو رائعًا عند النظر إليه بل إن استخدامه سهل أيضاً.