طريقة عمل 4 حلويات سهلة وتساعد على التدفئة.. الكيك الروسى الأبرز

فى فصل الشتاء تزداد رغبتنا فى تناول الحلويات، وتبحث الكثيرات عن طريقة عمل أطباق حلويات سهلة التنفيذ وشهية في الوقت نفسه، وتساعد على الشعور بالشبع والدفء. ولذلك يستعرض اليوم السابع مع الشيف شيرين الجندي طريقة عمل حلويات  مغذية وتدخل فيها مكونات مفيدة خاصة إذا كان الأطفال يرفضون تناولها بالشكل العادي. 

 

 طريقة عمل كب كيك بالشكولاتة والكوسة:

المكونات:

عدد 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

3 كوب دقيق لجميع الاستخدامات

نصف كوب صغير كاكاو

2 كوب سكر عادي

3 حبات كوسة مبشورة بالقشر

كوب حليب سائل

3 ملاعق كبار حليب بودرة

3 ملاعق كبار زبدة بحرارة الغرفة

ربع كوب زيت

ملعقة ونصف بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

رشه ملح

 

طريقة تحضير كب كيك الكوسة:

في الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والزبدة والزيت والحليب السائل والفانيليا ونبدأ بخفقهم جيدًا

نبدأ بإضافة الكوسة المبشورة وتخفق بطريقة جيدة ثم نضع المكونات الجافة من الدقيق والكاكاو والحليب البودر والبيكنج بودر ورشة الملح

نقوم بخلط المكونات جيدًا ونقلبها ثم نقوم  بإضافتها على الخليط السابق عبر مصفاة مع تشغيل الخلاط حتى ننتهي من الكمية

نقوم بتحضير الصواني الخاصة بالكب كيك وأكواب الكب كيك ونضع فيها خليط الكيك ثم نقوم بإدخاله الفرن وهو ساخن

ويفضل وضعها على الرف الأوسط بالفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تمام التسوية

 

 طريقة عمل كيك العسل أو الكيك الروسية:

المقادير: 

100جرام سكر ناعم أبيض

100جرام عسل أبيض

130جرام زبدة

5 جرام فانيليا

6 جرام بيكنج صودا

450 جرام دقيق ويمكن أن تزيد لـ 500 جرام حسب نوع الدقيق

3 حبات بيض بحرارة الغرفة

طريقة تحضير الكيك الروسي:

على النار نقوم بوضع حلة ثم نضيف القليل من الزبدة والسكر والعسل على نار هادئة لحين خلط جميع المكونات

وبعد وصوله لمرحلة الغليان مع التقليب الجيد بمضرب يدوي نقوم بإضافة البيكنج صودا ونقوم بالتقليب بسرعة لحين أخذ لون ذهبي قريب من الكافية

نقوم بترك الخليط  لمدة 5 دقائق  ثم نقوم بخلط البيض مع الفانيليا وننزل بالبيض على خليط الكراميل

وبمضرب كهربائي ثم نقوم بإضافة الدقيق لكي يساعدنا على لم العجينة ثم وضعها بداخل الثلاجة لمدة نصف ساعة

وبعدها نقوم بتقسميها لـ 8 قطع متساوية ونقوم بإخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة  وعلى ورق زبدة  نقم بفرد كل طبقة  وعمل ثقوب صغيرة بواسطة الشوكة ثم نقوم بدهنها بالكريمة .

طريقة تحضير الكريمة للكيك الروسي:

المكونات: 

2 كوب من الكريمة 

علبتين زبادي كبيرتين 

علبة قشطة

نقوم بخلط جميع المكونات لحين الحصول على قوام تقيل متماسك

طريقة عمل كيك التمر:

المكونات: 

كيك التمر والدقيق الأسمر أو العادي

3 أكوب من الدقيق الأسمر أو العادي حسب الرغبة

3 حبات بيض بحرارة الغرفة

2 كوب سكر أبيض محبب 

ربع ملعقة فانيليا

نص كوب زيت نوع جيد

كوب حليب دافء

كوب إلا ربع تمر مقطع قطع صغيرة

ربع كوب زبيب ربع

ملعقة قرفة صغيرة

ربع ملعقة هيلأو حبهان بودر

رشة جوز الطيب

ربع ملعقة جنزبيل بودر

ملعقة صغيرة ينسون حبيبات أو بودر

كيس بيكنج بودر

طريقة عمل كيك التمر:

في الخلاط نقوم بوضع المكونات السائلة البيض مع السكر والفانيليا والزيت ونضيف جزء من الحليب والتوابل ونخلط لمدة دقيقة ثم نضيف التمر المقطع والزبيب ونضربهم في الخلاط لفة واحدة فقط

نبدأ بإضافة الدقيق مع البيكنج بودر جزء بجزء مع تشغيل الخلاط وباقي كمية الحليب حتى تتجانس المكونات

نقوم بتبطين صينية مقاس 28 المفرغة من المنتصف ثم نقوم بفرشها بالزبدة ورشة الدقيق ثم نقوم بوضع الخليط ثم نقوم بإدخالها فرن ساخن مسبقًا بدرجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة.