[ad_1]
يعتبر المحشي من أشهر الأطباق الرئيسية علي المائدة المعروفه في البلاد العربية حتي أنه أنتشر في بعض بلاد الغرب نظرًا لمذاقه الفريد وسهولة تحضيرة ويتعدد أصنافه حاليا كمحشي الكوسا، والباذنجان، والفليفلة، والكرنب وورق العنب،والطماطم التي تتميّز بلذة طعمها وسهولة تحضيرها، وتعدّد حشواتها.
– تعرف على سبب تسمية حى «المطرية».. ارتبط برحلة العائلة المقدسة
ويعتبر محشي الطماطم من أجدد المحاشي التي نسمع عنها فلم تكن معروفة سابقا علي عكس باقي المحاشي مثل الكرنب وورق العنب، فكثير من النساء لا تعرف طريقة تحضيرة لذلك سنعرض لكم أسهل طريقة لتحضير طبق محشي الطماطم .
نحضر كيلو طماطم متوسطة الحجم و½ 1 كوب مرق دجاج وكوب عصير طماطم طازج وكوب أرز و¼ كوب كزبرة خضراء مقطعة، و¼ كوب شبت مقطع و¼ كوب بقدونس مقطع وبصلة متوسطة مفرومة ناعم و3 فصوص ثوم مفروم، و3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مقطع،و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم و3 ملاعق كبيرة زيت، و½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة، و½ ملعقة صغيرة كمون، و½ ملعقة صغيرة قرفة، و½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون، و½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، و½ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب وملح وفلفل أسود.
ثم نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 ونضع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكزبرة الجافة والكمون والقرفة والنعناع والبهارات والفلفل الحار والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والنعناع الطازج وصلصة الطماطم وعصير الطماطم، في وعاء كبير ونقلب جيدًا على نار متوسطة.
ثم نضع الأرز و ½ 1 كوب من مرق الدجاج، ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نقطع الطماطم من الأعلى، ثم نفرغها من البذور، ثم نحشي الطماطم بالأرز، ثم نعطي الأرز بالجزء العلوي من الطماطم، ثم نرصها في صينية بايركس، ونرش على الوجه القليل من الملح والزيت، ثم نضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
[ad_2]
