[ad_1]
تعتبر الكفتة من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لمذاقها المميز وسهولة طهيها وبأكثر من طريقة، وكل واحدة تكون بنكهة أخرى عن الثانية، ومن هذه الطرق «الكفتة بالحمص».
المكونات:
– كوبان من الحمص المسلوق.
– كوب من الماء.
– 3 حبات كبيرات من الطماطم الأرباع.
– 3 فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت والكعك المطحون، ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون. البهار المشكل. الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من البقدونس والشبت المفروم.
– قرنان من الفلفل الأخضر المقطع.
– ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
– بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
– 500 جرامٍ من قطع اللحم منزوعة الدهن.
طريقة التحضير:
– تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
– فرم كلٍ من: الفلفل، البقدونس، اللحم، الشبت، البصل والثوم، ثم إضافة كلٍ من: الفلفل، الكمون، الملح، البهار والكعك المطحون، وتقليب اللحم بأطراف الأصابع مع فركه بقوة إلى أن يتم تكوين كفتة ناعمة ومتجانسة.
– تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسط الحجم.
– وضع الزيت والثوم في طبق قصير الحافة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ليصبح الزيت ساخناً.
– إضافة أصابع الكفتة، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح متماسكة ومائلةً إلى اللون الذهبي.
– وضع الطماطم والماء في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
– سكب صلصة الطماطم على الكفتة ثمّ إضافة الحمص.
– تغطية القدر، وترك الكفتة تطهي لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً وتتسبك الصلصة.
– تقديم صينية الكفتة بالحمص مع الأرز الأبيض.
[ad_2]