منها «الجريش والمضروبة».. أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي

تشتهر كل دولة من الدول العربية بوجبة وأكلة شعبية مشهورة فالمطبخ العربي معروف بتنوعه وأنه غني بالأطباق التي تنافس الأكلات العالمية، ومن أهم ما يميز الأكلات الشعبية العربية أن هذه الأطباق عادة تتكون من مكونات غذائية يمتاز بها المجتمع العربي المحلي وكذلك تتأثر بالحضارات العربية وحضارات الدول التي مرت وعاشت فترات في الوطن العربي، ومن أشهر هذه الأكلات الشعبية:

– «الخبز المغموس بمرق اللحم».. وهو واحد من أشهر الأكلات في الإمارات، وبعض دول الخليج أيضا، وهو عبارة عن قطع خبز مقطعة إلى قطع صغيرة توضع في إناء، ويصب عليها المرق ويقلب، ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل، وعادة ما يتم استخدام الرقاق كخبز

– «المضروبة».. وهي أكلة شعبية في الأمارات تتكون من الدقيق والسمك المملح، يغسل السمك المملح ثم يوضع في الماء المغلي على النار، ثم تضاف إليه البهارات ويقلب معها، ثم يصب الدقيق على الخليط ويقلب حتى ينضج.

– «البلاليط».. يعتبر طبق إماراتي تقليدي يقدم عادة كوجبة للإفطار، ويتكون من الشعيرية التي تعلوها طبقة من البيض المقلي.

– «الفول والطعمية».. من الأكلات الشعبية الرخيصة والمتداولة في كل أنحاء الجمهورية، الطعمية عبارة عن عجينة من الكسبرة والبقدونس والفول المدشوش، والبهارات، والفول يتم سلق حبات الفول مع البهارات والطماطم، لوقت طويل على نار هادئة.

– «الكبسة»، تعد واحدة من أشهر الأكلات في السعودية، وهي مفضلة لدى كثير من الأشخاص ببلاد أخرى بالوطن العربي، وتتكون من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم وقديما كانت تطهى بلحم الخروف، أما الآن مع تطور الطبخ والوصفات وكنوع من التغيير فتطهى بالدجاج أو السمك أو الجمبري.

– «الجريش».. وهو من الوجبات السعودية السهلة والسريعة، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية بالوقت نفسه، يتم تحضيره بالقمح المجروش المطبوخ مع اللحم أو الدجاج باللبن أو الماء، ويرش على وجه الأكلة البصل المقلي.

– «الملوخية».. ربما تكون الملوخية من الأكلات الشائعة في أكثر من دولة، إلا إن اختلاف طريقة التحضير هو ما يميز كل بلد عن الأخرى، ويتم تحضير الملوخية في مصر عن طريق تقطيع أو فرم أوراق الملوخية، ثم إضافة مرقة الدجاج إليها، ثم الثوم والصلصة.

– «الدولمة».. من الوجبات السعودية ويتم تحضيرها من أوراق السلق، أو أوراق العنب، مع الأرز واللحم، وعادة ما يكون اللحم ضعف كمية الأرز، مع الكرفس والبصل، والبهارات، وصوص الطماطم، وتعتبر وجبة متكاملة للغذاء.

– «الكبة المحشية»، وهي إحدى الأكلات الأساسية في السفرة اللبنانية والسورية، وتحضر الكبة من البرغل المغسول والمصفى واللحم الطازج النيئ المطحون ويخلط جيداً ليكون كالعجينة ثم يكور ويتم حشوه بلحم الضأن المفروم والمقلي والمخلوط بالمكسرات «الصنوبر أو الجوز واللوز» ثم يتم القلي.

– «الكباب العراقي».. يتم تحضيره عادة من لحم الغنم، أو العجل، مع البصل المفروم، والبهارات، ويوضع بأسياخ للشوي على الفحم.

اقرأ يضا:«ناسا» تنشرأدلة دقيقة على وجود حياة خارج كوكب الأرض

– «الكشري المصري».. يعتبر هو الأكلة الشعبية الأكثر تداولا، يتم تحضيرها من الأرز والشعرية، والعدس الجِبة (الداكن)، والمكرونة، والحمص، والبصل المحمص، والصلصة والثوم، لوجبة غذائية متكاملة.

– «المكمورة».. هي أكلة يتميز بها شمال الأردن خاصة في إربد، وهي إحدى الأكلات المشهورة في الأردن  ويفضل السكان تحضيرها في الشتاء، لأنها تحتوي على سعرات عالية، وأيضا مع فترة حصاد الزيتون، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الزيتون، ويتم تحضيرها من عجين الطحين، والدجاج المتبل والمطبوخ، وسط طبقات العجين الرائعة، مع الخضار والبصل.