[ad_1]
تعد وصفة روستو اللحمة من من وصفات اللحوم الشهية والمناسبة العزومات، ومن الطبخات السهلة ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل، فهي غنية بالبروتينات ، كما تحتوي على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم.
المقادير والمكونات:
كيلو ونصف لحم فخذ العجل الجزء العلوي من فخذ العجل تريبيانكو
١٠ فصوص ثوم مقطع إلى شرائح
١٢ حبة فلفل أسود حب صحيح
نصف معلقة صغيرة ملح
٣ معلقة كبيرة زيت نباتي
٢ شريحة توست أبيض مفروم
٢ معلقة كبيرة زبدة لينة
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
قرن فلفل أحمر الحار مفروم فرما ناعما
٢ معلقة كبيرة خردل
٢ حبة جزر مقطع إلى قطع كبيرة
٢ عود كرفس
٢ حبة بصل مقطع إلى قطع كبيرة
عود روزماري
عود زعتر جاف
2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
_ اغرزي اللحم بسكين حاد لعمل فتحات صغيرة فيه ثم ضعي حبة الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم
_ في مقلاة عميقة واسعة ثم سخني الزيت ثم حمري اللحم من جهاته وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانبا ليبرد تماما.
_ في وعاء اخلطي الـتوست المفروم مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار ثم ادهني اللحم من الخارج بالخردل جيدا بواسطة فرشاة واطليه بطبقة الـتوست جيدا من الخارج.
_ في صينية الفرن أضيفي كل من الجزر، والكرفس، والبصل، وروز ماري، والزعتر، والماء، واللحم، واشوي المكونات المذكورة في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تماما.
_ اتركي اللحم ليبرد وذلك لـ 20 دقيقة ثم صفي خليط الخضراوات واهرسيه جيدا وقدميه إلى جانب اللحم.
[ad_2]
